Kluski leniwe z bułką tartą i masłem

Składniki:

· 500 g twarogu półtłustego lub tłustego

· 1 jajko

· 1 żółtko

· 1 szklanka mąki pszennej + trochę do podsypania

· 2 łyżki mąki ziemniaczanej

· 1 łyżka cukru waniliowego lub zwykłego cukru

· szczypta soli

· 3 łyżki masła

· 4–5 łyżek bułki tartej

· 1–2 łyżeczki cukru do bułki tartej, opcjonalnie

· odrobina cynamonu, opcjonalnie

Przygotowanie:

Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem albo przeciśnij przez praskę. Jeśli chcesz, żeby kluski były bardzo delikatne, warto użyć drobno mielonego twarogu lub zmielić go wcześniej. Dodaj jajko, żółtko, cukier waniliowy, szczyptę soli, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Całość szybko zagnieć tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, bo kluski mogą wyjść twarde.

Blat lekko oprósz mąką. Ciasto podziel na 2–3 części i z każdej uformuj wałek. Każdy wałek lekko spłaszcz dłonią i pokrój ukośnie na nieduże kawałki. Jeśli ciasto mocno się klei, podsyp je delikatnie mąką, ale nie dodawaj jej za dużo, żeby kluski pozostały miękkie.

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Kluski wrzucaj partiami na wrzątek i delikatnie zamieszaj, żeby nie przykleiły się do dna. Gotuj około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i od razu przekładaj na talerz.

Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i smaż kilka minut na średnim ogniu, aż zrobi się złocista i pachnąca. Na końcu możesz dodać cukier oraz odrobinę cynamonu. Ugotowane kluski polej masłem z bułką tartą albo wrzuć je na chwilę na patelnię i delikatnie obtocz w okrasie.

Ciesz się smakiem razem ze mną!                                                                                          Smacznego!