Saurabh Sethi, gastroenterolog publikujący w mediach społecznościowych porady dotyczące zdrowia jelit i wątroby, zwrócił uwagę na przekąski, które mogą wspierać organizm - oraz te, które lepiej całkowicie wyrzucić z jadłospisu. Na liście znalazł się m.in. jogurt smakowy, który tylko wygląda na zdrowy.
W nowym wpisie na Instagramie lekarz zestawił produkty szczególnie niekorzystne dla układu pokarmowego i wątroby z tymi, które dostarczają błonnika, zdrowych tłuszczów, białka lub probiotyków. Dr Sethi to gastroenterolog związany z tematyką zdrowia jelit i wątroby, szkolony m.in. w AIIMS, Harvardzie i Stanfordzie.
Wyrzuć z diety. Gastrolog mówi, jak działają na jelita i wątrobę
Na liście produktów, których lekarz odradza, znalazły się solone chrupki z barwnikami, cukierki owocowe, suszone owoce z dodatkiem cukru, karmelowy popcorn, słodzone jogurty z aromatami, zupki chińskie, paczkowane ciastka oraz wafle ryżowe ze sztucznymi polewami. Wspólnym mianownikiem większości z nich jest wysoki stopień przetworzenia .Takie przekąski często zawierają dużo cukru, soli, rafinowanych węglowodanów, aromatów, barwników, utwardzanych tłuszczów albo długą listę dodatków technologicznych. Dr Sethi w innych materiałach dotyczących diety przy stłuszczeniu wątroby wskazywał, że ultra przetworzone paczkowane produkty z długim składem są jednymi z najgorszych wyborów, a nadmiar fruktozy i cukrów z przetworzonych przekąsek może sprzyjać odkładaniu tłuszczu w wątrobie.
Solone chrupki z barwnikami to przykład przekąski, która daje głównie sól, tłuszcz i szybko przyswajalne węglowodany, ale niewiele wartości odżywczych. Cukierki owocowe często tylko udają "owocowy" produkt - w praktyce są źródłem cukru, syropów i dodatków smakowych. Suszone owoce same w sobie mogą być wartościowe, ale wersje dosładzane łatwo zamieniają się w skoncentrowane źródło cukru. Podobny problem dotyczy karmelowego popcornu, który z prostej przekąski staje się deserem bogatym w cukier.Lekarz zwrócił też uwagę na produkty, które bywają postrzegane jako wygodne albo nawet zdrowe, ale w rzeczywistości mogą być pułapką. Słodzone jogurty z aromatami często zawierają znacznie więcej cukru niż naturalny nabiał fermentowany, a mniej realnych korzyści dla mikrobioty jelitowej. Zupki chińskie są zwykle mocno przetworzone, słone i ubogie w błonnik oraz świeże składniki. Paczkowane ciastka dostarczają najczęściej rafinowanej mąki, cukru i tłuszczu, a wafle ryżowe ze sztucznymi polewami mogą podnosić poziom cukru we krwi, nie zapewniając przy tym sytości na długo.
Najlepsze przekąski według gastrologa. Smaczne i zdrowe
Wśród produktów polecanych przez gastrologa znalazły się kiwi, migdały, hummus, kefir, edamame (niedojrzałe nasiona soi), gorzka czekolada, orzechy włoskie, popcorn bez dodatków, jabłka i naturalne masło orzechowe. To grupa znacznie bardziej zróżnicowana od listy produktów odradzanych, ale łączy je kilka cech: obecność błonnika, korzystnych tłuszczów, białka roślinnego, fermentowanych składników albo polifenoli. W innych wpisach i materiałach omawiających jego zalecenia podkreślano m.in. rolę orzechów i nasion jako sycącej przekąski oraz znaczenie produktów wspierających mikrobiom jelitowy.Kiwi i jabłka dostarczają błonnika, który wspiera pracę jelit i pomaga stabilizować poziom glukozy po posiłku. Migdały oraz orzechy włoskie są źródłem zdrowych tłuszczów, składników mineralnych i białka, dzięki czemu lepiej sycą niż słodycze czy chrupki. Hummus, przygotowywany na bazie ciecierzycy, łączy błonnik z białkiem roślinnym. Edamame, czyli młode ziarna soi, również dostarcza białka i może być dobrą alternatywą dla słonych, wysoko przetworzonych przekąsek.
Na liście znalazł się także kefir, czyli fermentowany napój mleczny, który może wspierać mikrobiotę jelitową dzięki obecności bakterii kwasu mlekowego. Gorzka czekolada, o ile ma wysoką zawartość kakao i jest jedzona w rozsądnej ilości, dostarcza polifenoli, a popcorn bez dodatków może być prostą, pełnoziarnistą przekąską bogatszą w błonnik niż karmelowe lub mocno solone wersje. Naturalne masło orzechowe, bez cukru i utwardzanych tłuszczów, może z kolei dostarczać zdrowych tłuszczów i pomagać utrzymać sytość - zwłaszcza w połączeniu z owocami, np. jabłkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz