Sałatka wiosenna, idealna na wielkanocne śniadanie

Sałatka wiosenna,                                               

Sałatka wiosenna, idealna na wielkanocne śniadanie

 

Kasia, Mniammniam.pl

 2015-03-26

Składniki

250 g wędzonej piersi z kurczaka
4 jajka ugotowane na twardo
pęczek rzodkiewek (ok. 10 sztuk)
1 średni ogórek lub pół dużego
pęczek szczypiorku
3 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)
sól, pieprz
do podania: cykoria lub sałata lodowa

Przepis

1. Wędzoną pierś kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Jajka obierz i pokrój w grubszą kostkę.
2. Rzodkiewki, ogórek i szczypiorek umyj starannie i osusz. Rzodkiewki pokrój na półplasterki. Ogórek obierz, przekrój na ćwiartki i wykrój gniazda nasienne (dzięki temu sałatka nie będzie wodnista), pokrój w grubszą kostkę. Szczypiorek posiekaj.
3. Wszystkie składniki włóż do dużej miski. Część szczypiorku i rzodkiewki zostaw do posypania sałatki.
4. W małej miseczce połącz majonez i jogurt, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
5. Sos jogurtowo-majonezowy dodaj do pokrojonych składników. Wymieszaj ostrożnie. Przełóż do cykoriowych łódeczek lub sałacianych miseczek. Posyp szczypiorkiem i udekoruj rzodkiewką.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  To bardzo prosta sałatka, którą można zrobić za pięć dwunasta. Idealna na wielkanocne śniadanie, ale równie dobrze sprawdzi się na wiosenną kolację lub do pudełka.
   
   Nie potrzeba do niej szczególnych, trudno dostępnych składników. Może nie jest super dietetyczna, bo z majonezem. Ale jakoś ciężko wyobrazić sobie Wielkanoc bez majonezu. Można oczywiście przełamać się i zrobić z samym jogurtem, też będzie smacznie :)
   
   Sałatkę można podać w misce, ale jeszcze fajniej podać ją na liściach cykorii albo sałaty lodowej. Jedna tworzy zabawne łódeczki, a druga naturalne miseczki do schrupania.
   
   Sałatkę można posypać również rzeżuchą. Wtedy będzie jeszcze bardziej wielkanocnie i wiosennie. I w sumie to zależy tylko od Twojej inwencji, co jeszcze może trafić do tej sałatki :)                                                                                                                                                                                                                                                                                                              SMACZNEGO  !!!!